Il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti definisce l'insicurezza alimentare come la disponibilità limitata o incerta di cibo sicuro e nutrizionalmente adeguato, o la capacità di procurarsi tale cibo, per una famiglia. Inoltre, l’insicurezza alimentare non significa sempre che la famiglia non abbia nulla da mangiare. In termini più semplici, si tratta della lotta per fornire cibo nutrizionale alla propria famiglia e/o a se stessi. Non tutte le persone che soffrono di insicurezza alimentare vivono al di sotto della soglia di povertà. Nel 2012, negli Stati Uniti 49,0 milioni di persone erano considerate insicure dal punto di vista alimentare, dei 46,5 milioni che versavano in condizioni di povertà (Hunger & Poverty Statistics, 2012). Per alcuni individui l'insicurezza alimentare è solo una situazione temporanea, per altri può durare un periodo prolungato. L'insicurezza alimentare dovuta a situazioni temporanee come la disoccupazione, il divorzio, gravi problemi medici o malattie può diventare a lungo termine. La stragrande maggioranza di queste sono famiglie con bambini. I volti dell'insicurezza alimentare L'insicurezza alimentare non discrimina; raggiunge molti segmenti della società (Whitney, DeBruyne, Pinna e Rolfes, 2007). Anche se strettamente legati alla povertà, non tutti coloro che soffrono di insicurezza alimentare sono in povertà. Spesso sono i lavoratori poveri ad essere colpiti più duramente. I lavoratori poveri sono un gruppo che, pur avendo un lavoro, il suo reddito è troppo basso per soddisfare i propri bisogni o quelli della propria famiglia. La maggior parte dei lavoratori poveri (56%) vive in famiglie con bambini, sicché la povertà di questi lavoratori colpisce anche molti altri (Problems Facing the Working Poor, Kim 1999). Molte famiglie della classe medio-bassa dovranno temporaneamente lottare con l’insicurezza alimentare in vari periodi dell’anno. Per queste famiglie l’assistenza governativa potrebbe non essere immediatamente disponibile. Richiesta di assistenza nutrizionale supplementare...... al centro del documento ......alizione per i senzatetto. (2011, 1 novembre). Coalizione Nazionale per i Senzatetto. Estratto il 21 novembre 2013 da http://www.nationalhomeless.org/factsheets/hunger.htmlNational School Lunch Program (NSLP). (nd). Servizio Alimentazione e Nutrizione. Estratto il 4 novembre 2013 da http://www.fns.usda.gov/nslp/national-school-lunch-programSupplemental Nutrition Assistance Program (SNAP). (nd). Fatti su SNAP. Estratto il 28 ottobre 2013 da http://www.fns.usda.gov/snap/facts-about-snapWhitney, E., DeBruyne, LK, Pinna, K., & Rolfes, SR (2007). L'alimentazione nell'arco della vita: infanzia e adolescenza. Nutrizione per la salute e l'assistenza sanitaria (3a ed., pp. 301-329). Belmount: Thomson/Wadsworth.Woldow, D. (2012, 28 marzo). In che modo le politiche relative ai pasti scolastici influiscono su JoJo? . Beyondchron.org. Estratto l'8 ottobre 2013 da http://www.beyondchron.org/news/index.php