In questo saggio, prendiamo un processo della vita quotidiana e lo discutiamo come un processo graduale che coinvolge livelli decisionali. Il processo scelto a questo scopo prevede l'acquisizione, la preparazione, l'utilizzo e lo scarto di una coscia di carne e, durante il processo, la produzione di prodotti e sottoprodotti. Cercare di identificare i processi coinvolti nel trattamento del cosciotto d'agnello in modo tale che siano “interpretabili” per le generazioni future è lo scopo ultimo di questo saggio.L'AGNELLO COME MATERIA PRIMAWikipedia (1, 2009) definisce l'agnello come la carne di la pecora domestica, chiarendo che l'agnello è la carne di una pecora giovane, mentre un maiale o un montone è la carne di una pecora significativamente più anziana. I valori di costo dell'agnello prevedono sistemi di classificazione diversi a seconda del paese. Ciò consente al consumatore di soddisfare le proprie esigenze di conseguenza. La definizione di agnello varia notevolmente da una nazione all'altra. La Nuova Zelanda, ad esempio, ha le seguenti classificazioni: Agnello: una pecora di età inferiore a 12 mesi, che non presenta denti incisivi. Hogget: una giovane pecora maschio o femmina che presenta non più di due denti incisivi. Montone: si riferisce a una femmina più anziana o pecora maschio castrata che ha più di due incisivi presenti. Più giovane è l'agnello, più tenera e rosa è la carne, mentre la carne di montone di solito ha una carne significativamente più scura. Molte altre classificazioni specifiche dell'agnello vengono impiegate in vari luoghi, come l'agnello primaverile, l'agnello, l'agnello di un anno e la carne di agnello da latte che può essere acquistata in alcuni paesi (Wikipedia 1, 2009). TECNOLOGIA DI MESHING CON VINCOLI CORPOREI Il sito web di Master Butcher ( 2009) afferma che la macellazione richiede gli strumenti giusti altrimenti può diventare pericolosa e anche frustrante. B......centro della carta professionale......ce può essere ripetuto esattamente allo stesso modo. Ogni materiale è diverso e non tutti funzionano allo stesso modo ogni giorno. La forza e le capacità delle persone variano con l'aumentare dell'esperienza o per vari altri motivi. La sequenza di riduzione dell'acquisizione di un cosciotto d'agnello è piuttosto troppo complessa per essere spiegata in questa breve analogia, poiché sono coinvolti molti altri fattori. Opere citate http://www.en.wikipedia.org/wiki/Lamb_and_mutton#column-on.Accessed il 29 aprile 2009 http://www.en.wikipedia.org/wiki/Top_down#column.one Accesso effettuato il 30 aprile 2009 http://www.freepatentsonline.com/searh.html Accesso effettuato il 1 maggio 2009 http://members.shaw.ca/masterbutcher /Simon Holdaway e Nicola Stern (2004), A Record in Stone: The Study of Australia's Flaked Stone Artifacts, Museum Victoria and Aboriginal Studies Press, Australian Institute of Aboriginal and Torres Strait Islander Studies.